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道の駅「田沢」
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食堂の手打ちそば 「不動そば」
米沢牛肉そば食堂では、そばやうどんが食べられる。我々も「米沢牛肉そば」を食べたのだが、このそばは、ここの手打ち。「不動そば」と称するこの手打ちそばの名称の由来は、ここ田沢から数キロ離れた大荒沢沿いにあり、弘法大師が開山したといわれる「大荒山不動尊」にちなんだものらしい。

ここのそばは、地元で採れた玄そばを前日に製粉したうえで当日に手打ちをし、茹でがけをお客様に出して食べてもらうといったことを心がけている。そのため、注文してからやや時間のかかる場合もある旨、各テーブルに説明書きが置いてあった。かんじんの味のほうだが、あまりコシは無いものの、粉っぽさもなくするっと喉に入っていく。一緒に入っている牛肉も柔らかく肉の甘みを感じた。

 

 

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食堂の手打ちそば 「不動そば」(駅グルメレポート)
 
訪問履歴:2回(2nd:2001/06/03 14:53 1st:2000/10/08 15:27)
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データ作成日:2000年10月14日 最終更新日:2004年03月05日